Champagne Bouquin-Dupont fils har eksisteret gennem flere generationer,og vinbonden hedder i dag Dominique Bouquin. Der er tale om en ”production artisanal”, hvilket betyder at hele produktionen udføres med respekt for håndværket. Alle flasker har været under kærlig behandling af Dominique, etiketterne er sågar påsat i hånden af hans far.

 

Champagne kan laves på tre forskellige druer; Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Bouquin-Dupont er placeret på Côte des Blancs i Avize, én af sytten grand cru byer. Kun 13 % af Champagne er dækket af grand cru druer.

Der dyrkes udelukkende Chardonnay druer på Côte des Blancs, (grønne/lysedruer), deraf navnet ”De lyse bakker”. Alle Dominique’s champagner er således lavet på chardonnay. Denne drue klarer sig bedst til langtidslagring, samt den ses af mange som den ægte champagne drue.

 

Der bliver lavet flere forskellige champagner, med forskelligt sukker-indhold, drue-materiale og lagring. Sukker-indholdet kaldes dosage, og angiver om champagnen er en brut, demi-sec, non-dosé. Drue-materialet er forskelligt på den måde, at de er høstet forskellige år, og har derved forskellige karakterer indenfor det område de nu gror.

DrikChampagne tilbyder følgende champagner:

  • “Standard” champagne i non-dosé, brut & demi-sec
  • Vieille reserve i brut
  • Vieille vigne i brut og non-dosé
  • Årgangschampagner (Millésime) i brut; 2005, 2006, 2007 & 2008
  • Rosé i brut & non-dosé

 

Kontakt: mats@drikchampagne.dk